一(yī)、葡萄酒的保質期一(yī)般多久

  一(yī)般而言，紅酒是有保質期的，我(wǒ)(wǒ)們隻要細心觀察，就會發現中(zhōng)文背标保質期一(yī)般爲10年。我(wǒ)(wǒ)國《食品法》爲了保證消費(fèi)者的食品安全問題，與其他食品一(yī)樣，設定進口葡萄酒的最大(dà)保質期爲10年。

  還有一(yī)種，默認爲沒有保質期限制，可以長久保存。2008年以後我(wǒ)(wǒ)國《食品标識管理規定》：乙醇含量 10% 以上(含 10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類，可以免除标注保質期。這就意味着酒精度10%以上的進口葡萄酒可以不标保質期，默認爲長久保存。

  但有些進口商(shāng)爲了在報關時避免不必要的麻煩，還是會标注保質期爲10年。所以市面上您看到保質期爲10年或沒有保質期的進口葡萄酒，兩種都是可行的。

二、葡萄酒的相關知(zhī)識

1、貯藏方式

  若想将葡萄酒(木塞瓶裝)長期儲存，最好能做到平放(fàng)、恒溫、恒濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小(xiǎo)小(xiǎo)的區别。

2、平放(fàng)

  葡萄酒以平放(fàng)擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若将酒直放(fàng)，時間太久，會使軟木塞變得幹燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

3、恒溫

  葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12-15℃，否則溫度變化太大(dà)，不僅破壞葡萄酒的酒體(tǐ)，在熱脹冷縮的作用下(xià)，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一(yī)溫度下(xià)，保持±2度的變化内，也都是比較理想的。

  然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件(恒溫櫃、地窖等)的情況下(xià)，應讓葡萄酒的儲存恒定在一(yī)個溫度上，如26度，保持±2度的變化内，這樣也能保證幾個月内葡萄酒的品質沒有太大(dà)的影響。家裏有葡萄酒存放(fàng)時，對空調的使用确是應該注意。

4、恒濕

  若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒标的腐爛，太幹則容易使軟木塞失去(qù)彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。

5、通風

  葡萄酒像海綿一(yī)樣，會将周圍的味道吸到瓶裏去(qù)，所以，在貯酒環境中(zhōng)，最好能保持通風狀态。而且不要在同一(yī)個環境中(zhōng)擺放(fàng)味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

6、避光

  貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特别是日光燈容易讓酒産生(shēng)還原變化，而發出濃重難聞的味道。

7、避震

  震動對于葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀态，葡萄酒内部的分(fēn)子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆闆，雜(zá)亂無章。有過較強震蕩的葡萄酒經過一(yī)段時間的靜置，一(yī)般均可恢複之前的口感。

  通常情況下(xià)，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢複正常品質。